じゃがいもの適切な保存方法とは？じゃがいもを日持ちさせるための保存方法を解説
さまざまな料理に活躍するじゃがいも。
じゃがいもは常温で日持ちするため、ダンボールなどに大量に常備している方も多いですが、使おうと思ったら芽が出ていたという経験はありませんか？
たくさんのじゃがいもを最後までおいしく食べきるには、どのような保存方法が適しているのか、常温・冷蔵・冷凍にわけてくわしく紹介します。
1.じゃがいもは基本的にはダンボールと新聞紙で常温保存
じゃがいもは、冷蔵庫に入れてしまうと低温障害が起きるため、基本的には常温で保存しましょう。
ダンボールに入れて、新聞紙や紙袋などを使用し、風通しのいい冷暗所で保存します。
1-1.じゃがいもの常温での保存手順
1.ダンボールに新聞紙を敷き、じゃがいもを入れる
2.上から新聞紙をかけて冷暗所で常温保存
1-2.常温保存したじゃがいもの保存期間の目安
じゃがいもを常温で冷暗所に置いた場合の保存期間の目安は2～3ヶ月です。
2.室温が15度を超える夏場はキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室で冷蔵保存
室温が15度を超えると、じゃがいもの芽が出やすくなります。
気温が上がってきたらキッチンペーパーに包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。
2-1.じゃがいもの冷蔵保存の手順
1.じゃがいもをキッチンペーパーで包む（2.3個まとめて包める場合はまとめて包む）
2.ポリ袋に入れて、野菜室で冷蔵保存
じゃがいもは低温が苦手なため、冷蔵庫ではなく必ず野菜室に入れましょう。
2-2.野菜室で冷蔵保存したじゃがいもの保存期間の目安
じゃがいもを野菜室で冷蔵した場合、保存期間の目安は1ヶ月です。
3.調理時にすぐ使いたいときは冷凍保存がおすすめ
じゃがいもをすぐに使用したいときは、冷凍保存が便利です。
皮を剥き、使いやすいサイズにカットしたら、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。洗ったあとに霜がつかないよう、しっかりと水分を拭き取るのがポイントです。
3-1.じゃがいもの冷凍保存の手順
1.皮をむいて、棒状やくし形など、使いやすい形に切る
2.5分ほど水にさらしてキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る
3.しっかり水気を拭き取ったら、冷凍用保存袋に入れて冷凍保存
3-2.冷凍保存したじゃがいもの保存期間の目安
じゃがいもを冷凍した場合、保存期間の目安は1ヶ月です。
3-3.冷凍保存したじゃがいもの解凍方法
じゃがいもは冷凍すると食感が変わりやすいため、解凍せずにそのまま調理に使用しましょう。
揚げ物・炒め物・煮物など、どのような調理法でも基本的には凍ったまま加熱してOKです。
まとめ
じゃがいもは低温に弱い食材です。
基本的には常温保存がおすすめですが、15度以上になると芽がでてしまうため、冷蔵庫に移しましょう。ただし、冷蔵室では温度が低いため、野菜室で保存してください。
調理時間を短縮したい場合は、カットして冷凍保存がおすすめ。解凍せずにそのまま加熱調理に使えるため便利です。
上手に保存して、大量のじゃがいもも最後までおいしく使い切りましょう。
